メキシコ チアパス フィンカ ドンラファ パチェ ウォッシュ デカフェ【ポスト便】
ドン・ラファの愛称で呼ばれるフィンカ・ドンラファ組合のパチェ種のデカフェです!
チアパス州ラスマルガリータスに生産拠点をおくこの農園グループは、Eastern Highlandsと呼ばれるエリアで、グアテマラとの国境にも近く、スペシャリティコーヒーの産地として名高いウェウェテナンゴと同じ山系に属しています。
この農園のあるサン・ラファエルという町はラカンドンと呼ばれる熱帯雨林地帯で、生物の楽園としても知られています。
デカフェながらアーモンドミルクの様な穏やかな甘さあり、単一品種ならではのジューシーな酸味も変わらず楽しめるでしょう!
浅めから深めの焙煎度まで幅広いレンジで試せて、ミルク系にもあうかもしれません!
ドリップ用にお楽しみ頂けるようおすすめの“やや中煎り”で焙煎いたしますが、焙煎度を変更希望の際は選択可能です。
アイス等でご利用の際は、焙煎度をひとつあげるといいかもしれません。
※表示金額は100g1袋分の価格(税込)です。追加オプションでお得にご購入頂けます。
100g1袋、100g2袋、200g1袋、200g2袋で、豆の状態等ご希望に応じてご選択頂けます!
100g1袋で約6～10杯分、200g1袋で約13～20杯分です。
商品はクリックポストで発送し当店負担で国内無償です。
※到着日とお時間の指定はできませんので予めご了承ください。
陸路で伺えるお届け先は発送日より概ね2～3日後に到着しています。
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一度のご注文で本商品100g1袋や200g1袋の他に、100g1袋または200g1袋の商品を1つをお求めの際は、2つ入りBOXで同梱させて頂きますが「個別に送ってほしい!」という場合はご注文時にコメントを頂きますと幸いです。
※令和6年能登地震の影響にて能登方面配送は遅延及び一部停止中の旨ご了承ください。
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※この商品は、最短で5月13日(月)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
※こちらの価格には消費税が含まれています。
※この商品は1点までのご注文とさせていただきます。
※この商品は送料無料です。
チアパス州ラスマルガリータスに生産拠点をおく農園グループ、フィンカ・ドンラファ組合はドン・ラファの愛称で親しまれています。
ラスマルガリータスはEastern Highlandsと呼ばれるエリアにあり、グアテマラとの国境にも近く、スペシャリティコーヒーの産地として名高いウェウェテナンゴと同じ山系に属しています。
またこの農園のあるサン・ラファエルという町は、ラカンドンと呼ばれる熱帯雨林地帯として知られています。
グァテマラにまで続くこの熱帯雨林には多様な生物がおり、メキシコ全体の33%の鳥類、25%の動物、56%の昼行性の蝶類、16%の魚類が生息している、生物の楽園のような土地です。
近年、サン・ラファエルでは生物保護区域外での森林伐採が問題視されており、森林を守りながら栽培するアグロフォレストリーが積極的に導入されています。
このコーヒーも、人と森の生物が共生していくための作物の１つとして栽培されています。
このコーヒーは、マウンテンウォータープロセスと呼ばれるデカフェ加工をしています。
デカフェの加工は、メキシコのコルトバにあるDescamex社で行われます。メキシコで１番高い火山・オリサバ山を源流としたきれいな水を使用することから、このデカフェ加工は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。このプロセスではカフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、デカフェ加工後もコーヒー本来の味わいを損なうことなく残すことができます。品質へのこだわりとしてもう一点。水を使用してデカフェ加工した後、Descamexでは3種類の異なるドライヤー（ドラム式、水平振動式、垂直式）に順番に豆を入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。
この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。こうして約3日間かけてカフェインを抽出したコーヒーは、最後にポリッシュと呼ばれる豆表面の磨きと不純物除去がされ、日本に向けて出荷されます。
産地：メキシコ チアパス州 ラス・マルガリータス サン・ラファエル
精製：ウォッシュ
標高：1,500m
品種：パチェ
生産者：サンラファエル農民グループ
乾燥：天日乾燥
認証：なし
栽培：栽培期間中、農薬化学肥料不使用
