オーストラリアから移住したベン・コルブラン氏がバイロダ農園の土地を買付け、コーヒーの苗を栽培したのがコルブラン農園の始まりで、現在、ベンの 孫であるニコールがコーヒー生産を引き継ぎ、最高品質のアラビカコーヒーを生産しています。
標高が1,800m以上で外気温度が低いため、およそ40時間とゆっくり発酵がかかり、チェリーの味を更に美味しくジューシーに仕上げています。
その後、アフリカンベッドで3週間ほど乾燥されます。パーチメントの管理体制もしっかりとしており、乾燥後はレスティングと呼ばれる期間を作り品質を安定させ最低約1ヶ月、定温の倉庫に保管されます。
浅煎りでグレープフルーツを思わせる明るい酸味、中煎りでもロングアフターに果実感、深めの焙煎でも甘みと酸味がほどよく感じられます。
ドリップ用にお楽しみ頂けるようおすすめの“中煎り”で焙煎いたしますが、焙煎度を変更希望の際は選択可能です。
アイス等でご利用の際は、焙煎度をひとつあげるといいかもしれません。
※表示金額は100g1袋分の価格(税込)です。追加オプションでお得にご購入頂けます。
100g1袋、100g2袋、200g1袋、200g2袋で、豆の状態等ご希望に応じてご選択頂けます!
100g1袋で約6～10杯分、200g1袋で約13～20杯分です。
商品はクリックポストで発送し当店負担で国内無償です。
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1962年にオーストラリアから移住したベン・コルブラン氏が、 現在はコルブラン・エステイトの一部であるバイロダ農園の土地を買付け、コーヒーの苗を栽培したのがこの農園の始まりです。
現在は孫のベン氏が、生産を引き継ぎ最高品質のアラビカコーヒーを生産しています。
農園の面積は230ヘクタールに及び、初期に植えられたティピカ種に加え、ブルボン・アルーシャ・最近はモンドノボも新たに植えられています。
標高が1,800m以上と高く、外気温度がとても低いため発酵におよそ40時間かかります。
そのゆっくりとした発酵が、このコルブラン農園の味を更に美味しく仕上げてくれているようです。
発酵が長ければ良いというわけではありませんが、気温が低くなると乳酸菌類の活動が活発になり、その代謝による香味特徴が出ててきているのでは？と感じさせる香味です。
乾燥は農園内のアフリカンベッドで行われ、アフリカンベッドで3週間ほど乾燥されます。
パーチメントの管理体制もしっかりとしており、農園区画と収穫日別に管理され、混ざることなく丁寧に攪拌され乾燥しています。
乾燥後は、パーチメントの状態でレスティングと呼ばれる期間を作り品質を安定させます。
この農園の場合、最低約1ヶ月、定温の倉庫に保管されます。

産地：パプアニューギニア 東ハイランド県 カイナンツ市 10k南方エリア
精製：ウォッシュ
標高：1,820m
品種：アルーシャ・ブルボン等
生産者：ニコール・コルブラン
乾燥：アフリカンベッド
規格：A サイズ 15up
栽培：シェードグロウン