インドネシア ポルン セリブ・ラジャ スマトラ式【ポスト便】
コクあるコーヒーをお探しの方に最適な、インドネシアスマトラ島にある、ポルン地区からの“1000の王”の名のつくマンデリンらしいコーヒーです!
生産者のルンバンガオル兄妹は、若い時からこの地でコーヒー栽培を営む農家へ足繁く通いながら、良質なパーチメントの買い付け、栽培や経営面での解決に取り組み、彼らの人柄の元には高品質なチェリーが集まるようになり、いつしか2人は「コレクター」と呼ばれポルン地区のコーヒーコミュニティの発展に寄与しています。
浅煎りで、グレープフルーツやマンゴーのような香り、中煎りで、明るい酸味とキャンディーのような甘味、深煎りでコクも増し甘みも感じます。
マンデリンらしいアーシーでどっしりとした味わいです。
ドリップ用にお楽しみ頂けるようおすすめの“やや中深煎り”で焙煎いたしますが、焙煎度を変更希望の際は選択可能です。
アイス等でご利用の際は、焙煎度をひとつあげるといいかもしれません。
※表示金額は100g1袋分の価格(税込)です。追加オプションでお得にご購入頂けます。
100g1袋、100g2袋、200g1袋、200g2袋で、豆の状態等ご希望に応じてご選択頂けます!
100g1袋で約6～10杯分、200g1袋で約13～20杯分です。
商品はクリックポストで発送し当店負担で国内無償です。
※到着日とお時間の指定はできませんので予めご了承ください。
陸路で伺えるお届け先は発送日より概ね2～3日後に到着しています。
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一度のご注文で本商品100g1袋、200g1袋の他の100g1袋、200g1袋の商品を1つをお求めの際は、2つ入りBOXで同梱させて頂きますが「個別に送ってほしい!」という場合はご注文時にコメントを頂きますと幸いです。
※令和6年能登地震の影響にて能登方面配送は遅延及び一部停止中の旨ご了承ください。
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※こちらの価格には消費税が含まれています。
※この商品は1点までのご注文とさせていただきます。
※この商品は送料無料です。
北スマトラ州都のメダンから車で7時間ほどの場所に位置する、ポルン地区。
その地でアルフィナーとジュリアのルンバンガオル兄妹は２つの加工場を経営する一家に生まれました。
若い時分からポルンの地でコーヒー栽培を営む農家さんの元へ足繁く通い、良質なパーチメントの買い付けや、農家さん達が栽培や経営面で困難に直面した際には親身になって解決に取り組んでいました。
この取り組みと人柄から、彼らの元には高品質なチェリーが集まるようになり、いつしか2人は「コレクター」と呼ばれるまでに成長します。
今では提携する小農家さんの数は170を超え、ポルン地区のコーヒーコミュニティの発展に欠かせない存在です。
命名にある「セリブ＝1000、ラジャ＝王」この名前はトバ湖周辺で取れた1000を超えるコーヒーの中でも、一番のクオリティであることから生産者さんによって名づけられました。
最高のクオリティのコーヒーを作る為には、原料となる良質なチェリーも大切ですが、その後の加工でも手をかけることが不可欠です。
水分値が高い状態で、パーチメントの脱殻を行うスマトラ式の精製方法では、豆が柔らかい為ミルの力で先端が裂けてしまう事があります。
その裂けた部分は品質の劣化が起こりやすく、それを取り除くには機械による選別は難しく、手作業によるハンドピックしか方法はありません。
この商品には熟練のピッカーさん達がベルトコンベアに乗せられた生豆をチェックし、一つ一つ取り除いていきます。
通常スペシャリティコーヒーと呼ばれるマンデリンでも、このハンドピック用コンベアは1回、多くて2回通すことが多く、この商品では回数に規定を設けず厳しい基準値以下の状態になるまでハンドピックを続け徹底的に不良な豆を取り除いていきます。
こうしてたくさんの人の手と時間をかけて生まれたセリブ・ラジャは、その名前にふさわしく心地よいハーブ感や完熟したオレンジ、南国フルーツのニュアンス、クリーンカップを感じられるでしょう。
産地：インドネシア 北スマトラ州 フンムバン・ハスンドゥタン県 ポルン地区
精製：スマトラ式
標高：1,500～1,700m
品種：シガラルタン・ティピカ・S-795
生産者：アルフィナー ・ルンバンガオル
乾燥：天日乾燥
規格：G1サイズ 16UP
認証：なし
栽培：シェードグロウン
