タイで高品質なコーヒーの産地として「ドイチャン」の知名度が高まる中、その周辺範囲の山々のコーヒーもドイチャンとして販売されるようになり、このドイパンコンもその一つ。
同じドイチャンの中でも近年は品質のバラツキがみられるようになり、高品質なコーヒーをつくっても混ぜられて適正な評価を得られない、という危惧からマイクロロットとして意欲ある小さなエリアの農家で団結し自らの産地を形成しようと取り組むドイパンコン。
タイコーヒーの未来のために、水を使わずにパルピングをしミュシレージをあえて多めに残して乾燥させる、「イエローハニー」という精製方法で仕上げています。
浅煎りで爽やかな酸味、やや中煎りでさっぱりした蜂蜜感とグレープ感、中煎り以降で香ばしさと苦味と甘みのバランスが特徴です。挽き目は中挽きがお勧め!
ドリップ用にお楽しみ頂けるようおすすめの“やや中煎り”で焙煎いたしますが、焙煎度を変更希望の際は選択可能です。
アイス等でご利用の際は、焙煎度をひとつあげるといいかもしれません。
※表示金額は100g1袋分の価格(税込)です。追加オプションでお得にご購入頂けます。
100g1袋、100g2袋、200g1袋、200g2袋で、豆の状態等ご希望に応じてご選択頂けます!
100g1袋で約6～10杯分、200g1袋で約13～20杯分です。
商品はクリックポストで発送し当店負担で国内無償です。
※到着日とお時間の指定はできませんので予めご了承ください。
陸路で伺えるお届け先は発送日より概ね2～3日後に到着しています。
https://www.post.japanpost.jp/service/clickpost/
一度のご注文で本商品100g1袋や200g1袋の他に、100g1袋または200g1袋の商品を1つをお求めの際は、2つ入りBOXで同梱させて頂きますが「個別に送ってほしい!」という場合はご注文時にコメントを頂きますと幸いです。
※令和6年能登地震の影響にて能登方面配送は遅延及び一部停止中の旨ご了承ください。
https://www.post.japanpost.jp/notification/productinformation/2024/01_01.html

「イギリスに留学していたときの学生時代に一度も本当に美味しいタイコーヒーに出会えなかった、だから自分が作りたい。」と現地のBean Spire代表フアディ氏。
タイ東北部のチェンライはかつてゴールデントライアングルと呼ばれ「ケシ」栽培が盛んだった地域の代替作物として、40年ほど前にコーヒーの栽培がはじまりました。
まだ生産量も少なく、タイ国内でも良い値段で販売できる地域において、タイコーヒーの未来のために、あえて品質基準の厳しい海外のスペシャルティコーヒーのマーケットに注力し、品質向上に取り組んでいます。
水を使わずにパルピングをしミュシレージをあえて多めに残して乾燥させる「イエローハニー」という精製方法で仕上げています。
ドイパンコンのコーヒーは一つの精製場で品質管理がされ、それを運営するのは5人の若い兄弟たち。
コーヒーを飲む人たちがどんなコーヒーを求めているかに耳を傾けながら、コーヒーづくりに取り組んでくれています。

産地：タイ チェンライ ドイパンコン
精製：ハニー
標高：1,250～1,500m
品種：カツアイ、ティピカ、チェンマイ
乾燥：アフリカンベッド
栽培：シェードグロウン