ドミニカ バラホナ ワイニーナチュラル【ポスト便】
カリブ海から吹き込むそよ風によって生まれる寒暖差により、砂糖を必要としないコーヒーをコンセプトに作られたバラホナワイニーナチュラル!
化学肥料の低消費や手作業による雑草の防除、シェードツリーと有機肥料としての果肉使用とのバランス、果実の熟成が長く独特な風味が生まれ、チェリーを手作業で摘み取っています。
夾雑物を取り除き約40～45日間かけ内部の発酵を進めることで生まれるワイニ―な独特なフレーバー感があります。
浅煎りでストロベリーやブドウのような香味、中煎りでキャラメル感のある甘み、やや深煎りでレーズンのような香味とほのかな苦味を感じます。
ドリップ用にお楽しみ頂けるようおすすめの“やや中煎り”で焙煎いたしますが、焙煎度を変更希望の際は選択可能です。
アイス等でご利用の際は、焙煎度をひとつあげるといいかもしれません。
※表示金額は100g1袋分の価格(税込)です。追加オプションでお得にご購入頂けます。
100g1袋、100g2袋、200g1袋、200g2袋で、豆の状態等ご希望に応じてご選択頂けます!
100g1袋で約6～10杯分、200g1袋で約13～20杯分です。
商品はクリックポストで発送し当店負担で国内無償です。
※到着日とお時間の指定はできませんので予めご了承ください。
陸路で伺えるお届け先は発送日より概ね2～3日後に到着しています。
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一度のご注文で本商品100g1袋や200g1袋の他に、100g1袋または200g1袋の商品を1つをお求めの際は、2つ入りBOXで同梱させて頂きますが「個別に送ってほしい!」という場合はご注文時にコメントを頂きますと幸いです。
※令和6年能登地震の影響にて能登方面配送は遅延及び一部停止中の旨ご了承ください。
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※この商品は1点までのご注文とさせていただきます。
※この商品は送料無料です。
メイン農園となるリリオス農園はバラホナ州に存在しドミニカ共和国の南西に位置します。
山と海が寄り添ってつづくバラホナ海岸には数百本の川が注ぎ込んでいます。
バラホナという地名は植民地時代にスペイン人のバラホナ伯爵がここに留まったことに由来するそうです。
また、サントドミンゴ島のスペイン領地に初めてコーヒーがもたらされたのは1735年頃。
まさにバオルコ山脈の東部、このクロップの栽培エリアに持ち込まれたといわれています。
現地の年間平均気温は26℃で、年間平均降水量は655〜2,296mmです。
この地域には緯度（ジャマイカブルーマウンテンと同じ)とカリブ海から吹き込むそよ風の近接性の影響によって生まれた寒暖差により、果実の熟成が長くなり非常に独特な風味が生まれます。
地域農園では化学肥料の低消費や手作業による雑草の防除、さらにはシェードツリー光度（日光入力の 70%）と有機肥料としての果肉の使用との完全なバランスなど、高品質のコーヒーが育つ環境が整えられています。
砂糖を必要としないコーヒーをコンセプトに作られたコーヒーは、真っ赤に完熟したチェリーを一粒づつ手で摘み取るところから始まります。
その後、夾雑物を取り除いたのち専用の小屋に運んでじっくりと乾燥させます。
小屋の屋根は日光の差し込みが少なくなるように調整され、そこで目標の水分値になるまで約40～45日間かけてチェリーを乾燥させます。
通常、ナチュラルプロセスの乾燥は10日～14日間程度で行われますが、倍以上の時間をかけることで内部の発酵が活発に進むことでワインのような独特なフレーバーが生まれます。
生産地：バラホナ・バルオコ東部
精製：ナチュラル
標高：700～1,400m
品種：カツーラ・ティピカ
生産者：リリオス農園を中心としたバルオコ周辺の小規模農家
乾燥：グリーンハウス・パティオ
規格：AA・サイズ16up
栽培：シェードグロウン
